La viticulture en Provence remonte à l’Antiquité, plus précisément au VIème siècle av J.C, lorsque les Grecs Phocéens ont fondé Marseille et introduit la vigne en Provence, ce qui en fait l’un des plus vieux vignobles de France. Cependant, c’est l’arrivée des Romains au IIème siècle av J.C qui a véritablement fait prospérer la culture de la vigne et le négoce du vin en Provence. Ils ont développé le port de Marseille, facilitant ainsi les échanges commerciaux, notamment l’exportation du vin Provençal vers d’autres régions de l’Empire romain.
Un aperçu historique des vins de Provence
Durant le Moyen-Age, l’église joue un rôle significatif dans la viticulture provençale. Les moines détiennent la majorité des terres et utilisent leurs connaissances en agriculture pour perfectionner la culture de la vigne. A la Renaissance, le vin Provençal se distingue pour sa qualité et sa douceur et sa popularité s’étend même jusqu’à la cour royale de Louis XIV. Aujourd’hui encore, le château de berne vin fait les éloges des œnophiles du monde entier, perpétuant une tradition vinicole séculaire qui a largement contribué à la renommée de cette région.
Le rôle primordial du terroir dans la culture du vin
Le terroir, une combinaison complexe de climat, de sol et de topographie, joue un rôle incontestablement crucial dans la production du vin. Nul autre endroit au monde ne pourrait reproduire les qualités uniques des vins de Provence, résultat direct de cette interaction subtile entre l’environnement et la vigne. L’influence du terroir s’exprime explicitement dans la texture, la saveur et l’arôme des vins, offrant une véritable empreinte d’origine qui les distingue.
Dans la Provence, le terroir est marqué par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols, quant à eux, varient considérablement en fonction des régions, allant de calcaires à argileux, offrant une diversité impressionnante de caractéristiques pour le vigneron. La connaissance approfondie du terroir permet aux viticulteurs de travailler en accord avec la nature, en respectant et en faisant ressortir le meilleur de chaque parcelle. Un travail d’une précision extrême que l’on retrouve dans chaque bouteille issue de cette région.
Mourvèdre : le puissant rouge de Provence
Originaire d’Espagne et aujourd’hui largement cultivé en Provence, le Mourvèdre est un cépage rouge qui se distingue par sa puissance et sa complexité. Connu pour ses arômes de fruits noirs, de cuir, de tabac et parfois de notes épicées, ce cépage nécessite un climat chaud pour mûrir convenablement et exprimer tout son potentiel. Son nom proviendrait du village espagnol de Murviedro, près de Valence, mais c’est en Provence qu’il atteint son apogée.
Les vins de Mourvèdre sont généralement charpentés, avec une belle acidité et des tanins soutenus, ce qui leur confère une excellente capacité de vieillissement. Leur couleur intense et leur riche structure tannique en font des vins de gastronomie par excellence, idéaux pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier ou des fromages affinés. Malgré son caractère bien trempé, le Mourvèdre n’est pas réservé aux amateurs de vins puissants, il saura également séduire par sa finesse et la richesse de ses arômes.
- Origine du Mourvèdre : Le cépage rouge est originaire d’Espagne, plus précisément du village de Murviedro près de Valence. C’est cependant en Provence qu’il a trouvé son véritable épanouissement.
- Caractéristiques du Mourvèdre : Il se distingue par sa puissance et sa complexité avec des arômes dominants de fruits noirs, de cuir et de tabac. On peut également y déceler des notes épicées.
- Conditions climatiques pour la culture du Mourvèdre : Ce cépage nécessite un climat chaud pour mûrir correctement et exprimer tout son potentiel.
- Les vins issus du Mourvèdre : Ils sont généralement charpentés, avec une belle acidité et des tanins soutenus. Ces caractéristiques leur confèrent une excellente capacité de vieillissement.
- Couleur et structure tannique: Les vins produits à partir du Mourvèdre ont une couleur intense et une riche structure tannique qui les rendent idéaux comme vins gastronomiques.
- Accords mets-vin: Leur robustesse fait des vins de Mourvèdre l’accompagnement parfait pour les plats à base de viande rouge, le gibier ou encore les fromages affinés.
- Pour tous types d’amateurs: Malgré son caractère bien trempé, le mourvedre n’est pas réservé uniquement aux amateurs de vin puissant. Sa finesse ainsi que la richesse aromatique peuvent séduire un large public.
En conclusion, le mourvedre est un cépage qui mérite toute votre attention si vous êtes amateur(e) de vins rouges puissants et complexes. Sa richesse aromatique et sa belle structure tannique en font un vin de choix pour accompagner vos repas gastronomiques.